ความร้อนในระหว่างกระบวนการอบแห้ง

ความเข้มข้นของสารก่อภูมิแพ้ในผลไม้ทั้ง 2 ชนิดแตกต่างกันอย่างมากระหว่างพันธุ์ นอกจากนี้ยังสามารถยืนยันความไวต่อความร้อนของโปรตีนได้ด้วย: ถ้าผลไม้สัมผัสกับความร้อนในระหว่างกระบวนการอบแห้ง อย่างไรก็ตามอิทธิพลของเงื่อนไขการเพาะปลูก ต่อเนื้อหาภูมิแพ้มีน้อย ดังนั้นโปรตีนในการศึกษา อาจทำหน้าที่เป็นเครื่องหมายสำหรับการเพาะปลูกมะเขือเทศและสตรอว์เบอร์รี่ที่แพ้ไม่ได้

สันนิษฐานว่าความเข้มข้นของโปรตีนที่ทำให้เกิดภูมิแพ้แตกต่างกันไปตามสีของผลสุกสภาพการเจริญเติบโตและวิธีการแปรรูป ความหลากหลายที่เฉพาะเจาะจงทำให้ทุกความแตกต่าง ได้ทำการตรวจสอบพันธุ์มะเขือเทศหลากสี 23 พันธุ์และพันธุ์สตรอเบอรี่ 20 อันที่มีขนาดและรูปร่างต่างกันเพื่อวิเคราะห์ปัจจัยทางพันธุกรรมในการแสดงโปรตีนที่ทำให้เกิดภูมิแพ้ในผลไม้

Author Avatar
by admin